Eine Diät und einen verregneten Urlaub später (nicht bei uns - keine Sorge) hat es jetzt wieder geklappt, dass wir uns zu einem netten gemütlichen Abend verabreden konnte. Und zum Besprechen gab es auch eine Menge.

Mit Erna und Harald einen supernetten Abend verbracht. Mit gutem und einfachen Essen und vielen anregenden Gesprächen. So muss es sein.

Heute wurde nach einem langen Tag auf der Terrasse (ein paar Updates gibt es hoffentlich bald in unserem neuen Gartenblog) dann noch groß aufgekocht, ein Bio-Huhn entbeint, gefüllt und gebraten. Was ein wunderbares Ergebnis hervorbrachte. Und die Kamera filmte Richard mit. Daher vielleicht demnächst auch auf simply4friends ein Makingof vom entbeinen des Huhns (was anstandslos gelang).

Ein netter Abend bei Werner und Marcus mit einem perfekten Boeuf Bourguignon und ein paar Spielchen danach.

Das iGrill Thermometer im ersten Einsatz - dafür steckt der Sensor aber nicht im Fleisch und übermittelt per Bluetooth die Temperatur an das iPhone, sondern im Zucker - und der muss für den Fondand auf 117 Grad erhitzt werden. Das dauert noch ein wenig.

Weil der Magen etwas rebelliert ist (nach Tipp von Herbert) eine Hühnersuppe gerade das Richtige.

Mal aus dem Ärmel geschüttelt. Nur wer wird den essen? Das hat man halt davon, wenn man lieber bäckt aber eigentlich gar nicht soviel Kuchen isst.

Im Grunde hätte es ja ein Heringsschmaus werden sollen. Aber weil nicht alle gerne Fisch essen, wurde halt ein deftiger Fleischgang daraus. Guter Auftakt für die Fastenzeit.

Was ich wirklich gerne mache ist Brot backen. Der Teig wird zuerst geknetet und dann mit jeder Menge gehaltvollem vermischt. In diesem Fall groß geschnittener Bratenspeck, Parmesan und Oregano. Das ganze dann 90 Minuten im warmen Backrohr gehen lassen, bemehlen und mit groben Meersalz bestreuen. Dann bei 200°C 30 Minuten fertig backen. Schmeckt einfach wunderbar. Und lässt sich perfekt einfrieren und dann in ein paar Minuten wieder auftauen.

Einfach gut: Forelle waschen und gut innen salzen. In Mehl wenden und am in schwach köchelndes Schweineschmalz für rund 25 Minuten auf jeder Seite. Vor dem Servieren gut abtropfen lassen und mit reichlich Petersil-Knoblauch-Olivenöl-Paste würzen. Irre geil und auf Putz und Stingel (außer Kopf und Rückgrat) zu verzehren. Auch wenn man es nicht glaubt, die Flossen sind das beste.

... ist was feines. Mit Kräutern in einem Backpapier versteckt und am ins Rohr. Hmmmmm

Und nochmals eine Urlaubsvorbesprechung. Wieder Italien - aber weiter südlich. Und auch das bespricht sich besser mit einem netten Essen. Inklusive selbsgemachter Schaumrollen und 'Schwedenbomben'.

Guter Sonntagsbraten mit Marcus als Gast.

Seit dem Umbau vom Merkur im Gerngroß kann man hier wirklich sehr schönes Fleisch kaufen. Gereift, ausgewählte Stücke und interessant (wir freuen uns schon auf die Grillsaison). Was jetzt noch spannend wäre ist die Tatsache und Transparenz, wo genau das Fleisch herkommt, welche Zulieferer, ein Gefühl für Tier und Futter - eben der Philosophie hinter den Fleischprodukten. So bleibt halt immer noch der Beigeschmack, das Fleisch im Supermarkt gekauft zu haben - auch, wenn man beim Radatz wohl kaum ein anderes Produkt bekommt. Man kauft dort beim Fleischer.

Irgendwie hatte ich heute einfach Lust auf Kochen. Und so wurde es am Ende ganz Wienerisch - mit Tafelspitz und Gugelhupf. Und dann kamen noch Peter und Karli vorbei und so wurde es ein sehr netter Abend zu viert. Spontan (wenn auch mit 4 Stunden köchelndem Tafelspitz und Süppchen)

Gleich bei uns ums Eck befindet sich das Bernhauer's - und seit einiger Zeit waren wir hier wieder einmal. Und wir müssen sagen, dass es ein sehr feines Genuss-Erlebnis war. Freundliche Bedienung, super Qualität und vom Schnitzel (bestes Kalbsschnitzerl) bis zu Steak und Süppchen aller perfekt. Hier werden wir wohl künftig öfters anzutreffen sein.

Rund um Weihnachten hat sich eine Menge Süßes angesammelt. Das werden wir jetzt Schritt für Schritt verzehren (na eher weniger) oder verbacken. Zum Beispiel im Schokokuchen.

Wieder ist ein Jahr vorbei. Und zum Jahresausklang gab es eine Einladung bei Tommi und Gottfried im kleinen Kreis ein gemütliches Silvester zu feiern. Mit Käsefondue, Mäxchen (auf dem iPhone), geilem Feuerwerk und Whirlpool unterm Sternenhimmel. Ein wunderbarer Ausklang für ein etwas mühsames Jahr. Möge das Neue wieder etwas entspannter werden.

Nach rund einem halben Jahr und einem ganzen Umbau später hat es endlich wieder einmal geklappt und wir haben ein gemeinsames Essen in der Warmen Küche mit Besichtigung der neuen Räumlichkeiten genossen. Jetzt merkt man gar nicht mehr, dass hier noch vor kurzem eine Großbaustelle war und man fühlt sich sehr wohl. Was aber vor allem auch an der lieben Gastfreundschaft von Rainer und Wolfi liegt. Ein sehr schöner und lustiger Abend. Danke.

Da die Geschäfte heute alle geschlossen haben, wird kurzerhand ein eigener Kuchen zur Jause gebacken: Mohn-Punschtorte