Heute fand ein interessantes Foto-Shooting im Rough Cut Studio bei Alexandra Palla statt. Das Thema: Gerichte von und mit Rhabarber. Auch, wenn jetzt noch nicht Saison ist (sie geht in etwa im Mai los), wie haben sie von der Organisatorin des Foto Shootings zur Verfügung gestellt bekommen. Denn die fertigen Bilder, Geschichten und Rezepte die von bekannten österreichischen Bloggern zusammen getragen und gekocht wurden, werden dann in diesem Projekt Anfang April vorgestellt – eben zu Beginn und gerade passend für die bevorstehende Rhabarber Zeit. ...

Unter dem Motto Golden Ice haben wir uns in diesem Jahr wieder zum Eisstock schießen am Wiener Rathausplatz begeben. Mit 1 1/2 Stunden lustigen vorschieben der Eisstöcke. Auch die Kids haben sich diesmal schon sehr wacker geschlagen und ein paar tolle Schüsse aufs Eis gelegt. Dem Motto getreu wurde auch die Wohnung in goldenes Licht und einiger Golddeko gestaltet (eine wilde Mischung aus übrig gebliebener Weihnachtsdeko, Faschingsgirlanden, goldenen Valentinsherzen, güldenen Eiern und frühlingshaften Blumen) um beim schon traditionellen anschließenden Sprudeln einen netten und warmen Rahmen zu bieten. Mit Sekt, Schinkenfleckerl, Topfenpalatschinken, Musik und Sing Sang. Und jeder Menge Herumtoll-Action für die Kinder.

Heute haben wir uns unseren Heringsschmaus selbst gekocht. Also fast zumindest. Denn gemeinsam mit Tommi Hirsch beim 'Kochkurs' im Bulthaup Küchenstudio im 9. Bezirk. Nicht nur, dass es ein ziemlich untypischer und dennoch sehr kulinarischer Fischabend war, gekocht wurde immer unter der Patronanz einer 2er-Gruppe jeweils ein Gang. Und man muss auch gleich noch versuchen, wie man sich in einer kleinen Küche gegenseitig nicht allzusehr im Weg steht und alles im Timing aufeinander abgestimmt bekommt. Wir haben uns um den Hummer Thermidor gekümmert (mehr dazu und eine genaue Anleitung demnächst hier auch am Blog nachzulesen) - inklusive einem feinen Hummerfond. Gemeinsam Essen und Kochen – das macht aus einem normalen Heringsschmaus einmal ein anderes Genusserlebnis. Und für alle, die bei einem Kochkurs nicht nur eine genaue Anleitung und Handlungsanweisungen haben wollen, können auch gerne einmal einen Kurs mit Tommi Hirsch ausprobieren. Das ist dann eher ein gemeinsames Kochhappening mit viel Improvisation und dennoch einem feinen Ergebnis. Ebenso, wie wir es in der Küche auch gerne mögen. Unsere Rezepte und Erlebnisse hier auf unserem Blog sind ja auch eher Inspirationsquellen als genaue Anleitungen. Denn Kochen hat für uns was mit Gefühl, Lust, Laune und Kreativität zu tun. Und dem Mut, dass auch mal etwas schief laufen kann. So macht es uns in der Küche Spaß.

Schon bald könnten wir Johannes hier an dieser Stelle wieder treffen. Dann allerdings ohne dem ganzen Baustellen-Dingsbums.

Johannes' Kulinarikprojekt biegt in die Zielgerade. Jetzt kommt die Phase, wo jeden Tag unglaubliche Fortschritte (und leider auch ärgerliche Rückschritte) passieren. Aber alles geht voran und bald ist Wien um einen kulinarisch wertvollen Einkaufstempel reicher. Und darauf freuen wir uns schon.

Das ist mittlerweile eine richtige Institution geworden. Bunt beleuchtete Eislaufflächen und ein langer Eislaufpfad durch den Wiener Rathauspark sind mit einer ziemlich langen Aufbauzeit verbunden. Der Eistraum eröffnet am 22. Jänner und geht bis zum 6. März. Dann, wenn vielleicht der Frühling schon halbwegs in greifbarer Nähe ist/scheint. Und auch in diesem Jahr geht es wieder in lustiger Runde zum Eisstock schießen. Wir freuen uns darauf! ...

Zu Gast bei Werner und Marcus. Und es gab wieder einmal (nach einigen kulinarischen Erlebnissen aus der Küche von Ottolenghi) ein paar Favorites aus der Thai-Phase. Mit einer wieder hervorragenden Tom Kha Gai. Die lieben wir ja und hier essen wir immer die beste Version davon.

Silvester in Wien über der Stadt. Nicht immer sind wir ja in Wien. Und Parties schmeißen ist auch immer mit einem gewissen Aufwand verbunden. Aber wenn man schon das Glück hat eine Terrasse mit schönen Wienrundumblick zu haben, dann sollte man den auch von Zeit zu Zeit mal zum Jahreswechsel genießen. Einige Freunde haben unsere Einladung gerne angenommen und mit uns ins Neue Jahr gefeiert, gesunden, angestoßen und getanzt. Nebelmaschine und Lichteffekte freilich inklusive.

Cocooning ist gut. Freunde treffen und eine gute Zeit miteinander haben, ist aber doch noch besser. Erst ein ausgiebiger gemeinsamer Spaziergang durch Wien (wir haben das einzige Nebelloch gefunden und durchwandert) und umgefallene von Biebern angenagte Baumstämme in der Au überwunden (ein Opfer des letzten Sturms, der durch Wien fegte). Im Anschluss ging es zu Alice und Christof auf einen genüsslichen Abend mit Gin Tonic und selbstgerechten Pop Corn (müssen wir demnächst auch mal selbst probieren - sehr lustig ist das! Und viel besser als die aus der Packung.)

Eine Mischung aus Tradition, Freude, Vorfreude, Überraschung, Feierlichkeit, Völlegefühl und Glücksgefühl. Für die eigene Tradition verbringen wir diesen Tag schon seit vielen Jahren gemeinsam mit unseren Freunden Werner und Marcus. Und wir kochen immer gemeinsam. Zumindest entsteht unser Menü gemeinsam, welches oft schon ein paar Monate im voraus gemeinsam geplant, verworfen, verfeinert und abgeschlossen wird. Dieses Mal ist es ja eher einfacher, da als Hauptgang wieder einmal ein Vogel auf den Tisch kommt. Aber dennoch gibt es ein paar Gänge davor: wie roher Thunfisch mit Koriander und Pink Grapefruit-Filets, ein gebackenes Ei auf Sellerie-Püree mit Kaviar, Goldbrasse mit Mangosalat, den Truthahn à la Gordon Ramsay und zum krönenden Abschluss noch ein Schokoladenmousse. ...

Nur noch ein paar Abende bis Weihnachten - aber ein bisserl Vorfeiern geht immer noch. Wer sagt, dass man bis Weihnachten schlafen muss/soll? Das ist doch nur was für Kinder. Wir haben die Gelegenheit beim Schopf gepackt und nochmals mit den Nachbarn gemeinsam ein weihnachtliches Zusammentreffen gehabt. Auch, wenn das neben dem beruflichen Endstress gar nicht so einfach zu organisieren ist. Richard hat noch dazu heute seine eigene Weihnachtsfeier mit seinem Team - also musste ich alleine alle Vorbereitungen unternehmen. Da ist Showküche angesagt: Risotto und Pavlova. Letztere lässt sich gut und schnell vorbereiten und dann kurz vor dem Anrichten fertig stellen. Das Risotto wird gemeinsam gerührt, wenn die Gäste um den Küchenblock stehen und an ihren Gläsern nippen. Das funktioniert wunderbar - nur schüchtern darf man halt in der Küche nicht sein. Noch ein bisserl Deko und fertig is ein stimmiger Abend mit Freunden. Ab jetzt aber wird es ruhig und es wird nur noch am 24. groß aufgekocht und gemeinsam mit Freunden Weihnachten gefeiert. Bei uns ist eben alles ein wenig versetzt. Nicht NACH dem 24 als Tournee sondern schon in der Vorweihnachtszeit. Ab dem 25. kehrt bei uns dann die große Ruhe ein. Auch nicht schlecht, wenn alle anderen dann unterwegs bei ihren Pflichtbesuchen sind!

Linda's Schwester ist auch in diesem Jahr wieder in der Vorweihnachtszeit nach Wien gekommen. Nicht einfach diesmal die Planung für ein gemeinsames Treffen - aber zum Glück hat sich dieser Abend schon mal organisieren lassen. In einem italienischen Restaurant gleich ums Eck haben wir uns getroffen. Mal sehen, ob sich auch noch ein weiterer Abend mit den beiden ausgehen wird. Schon sind die meisten Termine verplant. Aber spontan ist ja manchmal ohnehin am besten.

Auch, wenn es in der Küche eher Rough zugeht. Das Ergebnis ist jedes Mal ein Genuss. Alex und Max (heute hinter dem Herd für uns) zaubern immer eine besonders freundliche Atmosphäre für ihre Gäste. Vollkommen ungezwungen fühlt man sich von Start an wie zuhause. Und auch immer eine Überraschung, was auf den Teller kommt. Ihr seid 2 tolle Gastgeber. Danke für den wunderschönen Abend.

Heute hat Johannes aufgekocht. Und uns und ein paar Freunde um ihre Meinung gefragt. Immerhin steht die eigene Lokaleröffnung per Ende Februar an und da will man gut vorbereitet sein. Fazit: ein sehr genüsslicher und feiner Abend. Johannes weiß eben, wie man eine gute Stimmung zaubert. Wir freuen uns schon auf sein neues Geschäft in der Landmasse Hauptstraße. Wer über die aktuellen Entwicklungen Bescheid wissen möchte, kann gerne hier auf seiner Webseite/Blog einen Blick in die Entstehungsgeschichte werfen: Johannes Lingenhel macht es gut

Es gibt nicht viele, die einen Billardtisch in der Wohnung haben. Wir kennen aber zum Glück welche in unserer Nähe und drehen ein paar Runden darum. Weihnachtsgebäck und Wein inklusive. Immer wieder nett!

Nina und Dani halten Wiens Foodblogger-Szene zusammen und sorgen immer wieder für einen Austausch untereinander. Damit wurde die Plattform #Foodvie als Foodcamp vor einigen Jahren bereits ins Leben gerufen. Und die wurde immer größer und beliebter. Wir waren bis dato noch bei jedem dabei und haben immer die Zeit genossen. Mittlerweile ist es fast wie eine Art Familientreffen geworden, wo man viele bekannte Gesichter und Freunde trifft und sich miteinander unterhalten kann. Und so ganz nebenbei gibt es aber auch noch jede Menge Wissenswertes in Form von Vorträgen. ...

Können wir mittlerweile ja schon als traditionell bewerten - unser gemeinsames Thanksgiving-Essen mit (und bei) Freunden. In Amerika ist dieses Fest ja wichtiger als Weihnachten und die ganze Familie kommt aus allen Himmelsrichtungen zusammen um dieses Fest gemeinsam zu begehen. Auch das Essen an diesem Tag ist recht traditionell: Truthahn. Und mittlerweile haben wir schon einige Übung darin. Besorgt wurde er bereits gefüllt von Radatz. Dennoch benötigt es einiges an Vorbereitung. Diesmal wurde unter die Haut eine Butter-Kräuterfüllung gegeben, um den Vogel noch mehr vor dem Austrocknen zu bewahren. Abgedeckt mit reichlich Speck ging es dann ins Rohr. Dieses Jahr haben wie ihn nach dem eigentlichen braten dann noch eine gute Weile rasten lassen, bevor er dann abends verzehrt wurde. Pro Kilogramm nennt man eine halbe Stunde im Backrohr - und danach, wenn man mutig ist, nochmals dieselbe Gesamtzeit außerhalb des Rohrs zum Raste. Zeit genug um nette Gespräche und weitere Vorbereitungen für das Festmahl zu treffen. Die Gravy (Sauce) vorbereiten, Beilagen machen, und und und ... ...

Heute gastierte Jürgen Csencsics in Wien und hat für eine kleine Gruppe im Wohnsalon ein Ganslmenü gezaubert. Der Wohnsalon versucht mit diesem neuen Konzept gute Köche für jeweils ein paar ausgesuchte Abende nach Wien zu bringen. Auch Harald Irka war für den Wohnsalon geplant – allerdings wurde dieses Wiener Gastspiel leider wieder abgesagt. Walter Unger hat dafür eine schön große und funktionale Küche in den Wohnsalon einbauen lassen und man nimmt zum Essen im ersten Stock platz. Auch für andere Veranstaltungen kann man diese Räumlichkeiten mieten und nutzen. Wir haben einen genüsslichen Abend mit vielen kulinarischen Raffinessen genossen. Als nächstes soll Richard Rauch hier aufkochen.

Gestatten: das ist Toni vom Blog 'Because you are Hungry'. Und gleichzeitig auch noch Gründerin von Kitchen Konsulting, womit sie es sich gemeinsam mit ihrem Partner Bene zur Aufgabe gemacht hat diverse Lokale oder Food-Startups zu beraten. Und dies in vielerlei Belangen: vom Konzept, der Namensgebung, dem Design, dem Angebot bis hin zur digitalen Nutzung und Vermarktung. Und in genau dieser Sache haben wir uns heute getroffen um gemeinsam über ein neues und spannendes Projekt nachzudenken und es vorzubereiten. ...

Hinauf zur Schwarzenberg-Allee ging es heute zum kleinen Herbstspaziergang mit den Hunden. Danach auf eine Stärkung mit überbackenen Kasnocken und noch selbstgemachten Apfelspalten bei den Rogers. Sonntag at its best.