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Seit uns Toni und Bene darauf gebracht haben, haben wir schon einige Male unseren Beefer dazu verwendet, ganz frisch Pizza zubereiten. Daher habe ich in diesem Jahr auch begonnen mir den Pizzateig selbst zu machen. Im Idealfall wird er schon 24 Stunden vor der Verwendung gemacht und hat einige Zeit im Kühlschrank zum Rasten und Gehen. Das perfekte am Beefer sind die hohen Temperaturen mit denen dann der dicke, passende Pizzastein aufgeheizt wird. Danach kommen die länglichen Pizzen darauf und man muss nun die Hitze von oben reduzieren (der Stein speichert die Hitze ohnehin perfekt). Wir halten meist auch noch ein kleines Schild zwischen Keramikheizelement und der Pizza, damit sie nicht zu rasch von oben verbrennt. Das ganze dauert pro Pizza ja nur 2-3 Minuten.
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