Es ist schon lange her - und wer weiß wie oft es noch stattfindet? Die (fast) gesamte engere Familie an einem Ort zu einem Zeitpunkt. Inklusive Neffe und Nichte. Und das relativ spontan. Der Griller wurde reichlich mit vorgegartem Fleisch belegt. Etwas, was wir schon seit längerer Zeit praktizieren. Da geht alles schneller und man kann sich sicher sein, dass es auch durch ist. Die Spareribs kann man unserer Meinung nach ohnehin nicht anders und besser machen als vorher 2-3 Stunden vorzugaren. Das geht nun besonders gut in einem unserer Dampfbacköfen (Miele: 110°C und 80% Luftfeuchtigkeit lässt sich so wunderbar einstellen und dank Wasseranschluss muss man sich auch nicht um das Nachfüllen kümmern.). So trocknet das Fleisch nicht aus und löst sich im Anschluss wunderbar vom Knochen. Die Hühnerflügel kamen gut eingebeizt dann noch auf einer weiteren Ebene für eine Stunde dazu. Und weil wir nun ja zum Glück noch ein Backrohr mit Dampffunktion haben, wanderten die Kartoffel und Kukuruz in den AEG. Hier wurde mit der klassischen Dampfgarfunktion gearbeitet und bei 100°C und 100% Luftfeuchtigkeit alles für 35 Minuten 'gekocht'. Der Geschmack bleibt aber schön in den Lebensmittel. So auf Temperatur gebracht kann man sich beim Grillen dann bei starker Hitze vor allem um die Röstaromen kümmern - und nicht darum, dass es durch, weich und nicht angebrannt ist. Bei so vielen hungrigen und durstigen Leuten auf der Terrasse auch gar nicht anders möglich. Dazu gab es noch jede Menge Salat und frisches Oregano-Parmesan-Brot (in lustigen Baking-Cups). ...

Heute wurde groß aufgekocht - mit Wagyu Steaks und Riesen Langusten-Schwänzen - ein kulinarischer Genuss. Aber auch der Fun ist nicht zu kurz gekommen. Danke super warmen Wetter und gefüllten Spritzpistolen. Dabei gab's die eine oder andere 'Verletzung' (Schiefer) auf dem Feld der Ehre 😊 - ein sehr lustiger und netter Sommer-Sonntag mit Freunden.

Ein kleinen sommerlichen Ausflug auf unsere Terrasse von Alex, Edgar und Gregor.

Familie und ein Blitzbesuch von Linda. Also wurde schnell ein Abendessen 'organisiert' (geschmolzener Käse mit Marillen und Honig) und schon stand einer entspannten Plauderei nichts mehr im Weg. Danach gab es noch einen Strawberry-Daiquiri - der geht immer und schmeckt allen. Und deswegen gibt es bei uns auch fast immer gefrorene Erdbeeren im Tiefkühler. Mit Eiswürfel, Bacardi, Grenadine, Zitronensaft, Staubzucker und Cranberry-Juice in den VitaMix - schon ist ein herrlich fruchtiges Getränk am Tisch. Und allen schmeckt's - uns auch. Cheers!

Spareribs mögen ganz viele und sind dennoch ein ziemlich seltenes Essen. Das liegt vielleicht auch daran, weil viele schon die Schweinerippchen am Grill hatten, sie dann aber entweder verbrannt oder einfach zu hart waren und nicht sehr gut zu essen sind. Man nagt dann das Fleisch von den Knochen und hat viele Fleischfasern zwischen den Zähnen. Aber warum schmecken die Spareribs im Lokal immer so fein (vorausgesetzt, sie schmecken fein)? Weich und ziemlich schnell am Teller - gut durchzogen und nicht angebrannt? Seit einiger Zeit beschäftigen wir uns damit und eines war uns immer schon klar: die Spareribs im Lokal sind vorgegart. Aber wie? Gut - kochen fällt eigentlich weg, weil man ja lieber die Spareribs in einer guten Marinade hat und das Fleisch das am besten auch annehmen soll und gut durchzogen sein soll vom Geschmack. ...

Der Hund nimmt's gelassen und schläft nach der Action am Vormittag genüsslich vor sich hin. Später gibt's dann noch etwas Abkühlung im Doggiepool und ein paar Streicheleinheiten. Ansonsten eine nette Grillerei und ungestörte Plaudereien mit Freunden bei Top Wetter. Supersamstag halt.

Weil Ivy den Tim so lieb hat, hat sie ihn auch gleich mal in den Hosenboden gezwickt 😊 - der Tim nimmt's tapfer. Wer kann schon so einem Babyhund böse sein?

Ivy will gern 'besichtigt werden - was ja logisch und selbstverständlich ist. Immerhin ist die Zeit knapp, in der Ivy noch so ein richtiges Hundebaby ist. Schon jetzt merkt man, dass sie immer wieder ein wenig zulegt. Nicht im Umfang sondern vor allem in der Höhe. Also kommen meine Eltern mit Oma und meine Schwester zu einem unkomplizierten Abend zu uns. Und da lernt Ivy auch gleich mal Laola kennen, die Hündin von Andrea und es gibt ganz viele Streicheleinheiten. Junghund müsste man sein 😊 Damit wir auch was davon haben kommt ein lauwarmer Marillenkuchen zur Jause auf den Tisch und zum Abendessen dann ein Spargelgröstl. Alles was recht schnell und unkompliziert geht und dennoch wunderbar schmeckt. Statt Dessert gibt es heute Strawberry Daiquiri mit dem neuen Vitamix.

Heute bekommt Ivy ihren ersten Hundebesuch von Pipilotta. Was anfänglich noch sehr verhalten begann endetet dann mit mehreren ausgelassenen Runden rund um die Sofapölster. Und einer erschöpften Ivy. Da tut die Nachtruhe dann so richtig gut.

Vor ein paar Jahren haben wir diese Tradition von Freunden übernommen und machen dies nun (fast) jährlich bei uns: Beinschinken im Brotteig mit Kartoffelpüree, Erbsenpüree, Bärlauchsauce, Saft, Kren und Zwiebel. Einfach ein köstliches gemeinschaftliches Essen das jedem schmeckt.

Noch einmal ging es aufs glatte Parkett um mit den Eisstöcken möglichst nah zur Taube zu kommen. Und dieses Mal ist es auch etwas besser gelaufen. Immer wieder ein netter Event der sehr viel Spaß macht und wo jeder mitmachen kann.

So ändern sich die Zeiten. Heutzutage wird auch schon mal auf iPads im Multiplayermodus gegeneinander gespielt und sich die Wartezeit bis zum Essen verkürzt. Wo ein wunderbares entbeintes und gefülltes Brathuhn auf den Teller kam. Ein Traum!

Heute haben wir wieder eine Runde am Wiener Eistraum verbracht und fleißig die Eisstöcke Richtung Ziel gelenkt - mit mehr oder weniger Erfolg. Lustig war es aber dennoch und im Anschluss wurde dann auch noch mit Chili und Sekt auf unser Unentschieden angestoßen. Ein wunderbarer, bunter und schöner Abend.

Mit Freunden haben wir vor ein paar Tagen beschlossen uns gemeinsam auf die Suche nach Wiens besten Punschkrapfen zu machen. Und so sind wir alle ausgerückt und haben jede Menge unterschiedliche rosa Zuckerwürfel zusammengetragen. Von Hofer bis zu Diglas. Dann wurde fleißig und ganz ernsthaft getestet und bewertet. Und zwar in den Kategorien Optik (äußere und innere Werte) und natürlich dem Geschmack. Schon sehr spannend, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind - aber auch Innenleben, Verzierungen und Größe. Wir haben unseren persönlichen Sieger aus den 16 verschiedenen Teilnehmern gefunden - und auf den klaren Verlierer. Einen besseren Überblick mit unserem Ergebnis gibt es in Kürze hier auf Simply4friends!

Wenn man nicht viel vorberieten und kochen will und dennoch einen kulinarischen Abend mit Freunden oder Familie verbringen will, dann eignen sich Raclette oder Fondue ganz wunderbar dazu. Wahrscheinlich gibt es deswegen auch bei so vielen Familien zu Weihnachten Fondue. Wir haben uns für den heißen Stein entschieden und frisches Fleisch darauf gelegt. Dazu gibt es mit herzhaftem Käse überbackene Kartoffel, Zwiebel und Gemüse. Dafür war es aber ganz schön eng am Tisch. Ein lustiger und netter Abend war's und zum Schluss wurde dann noch eine Runde gepokert.

Wir versuchen immer, dass wir uns vor Weihnachten nochmals gemeinsam sehen und einen netten Abend verbringen. Gar nicht so einfach bei den vorweihnachtlich vollgerammelten Terminkalendern. Aber irgendwie klappt es dann doch. So wurde eine große Lasagne ins Rohr verfrachtet und dann schon die ersten Geschenke unterm Weihnachtsbaum entdeckt.

Wie jedes Jahr begehen wir unser Weihnachtfest mit der Familie bereits vor dem 24. Dezember. Die Familie trifft sich bei uns und im Rohr brutzelt der Truthahn vor sich hin. Einfach einen vorweihnachtlichen Abend gemeinsam mit der Familie begehen - ohne Stress und Streitereien. Dafür wird die Wohnung auf Vordermann gebracht - der große Tisch aufgebaut und fleißig aufgekocht. Mit der tatkräftigen Unterstützung von Herbert und Irma. Für ein wie jedes Jahr sehr nettes Familienweihnachten.

Unser Familienwochenende vor Weihnachten steht bevor und Richards Eltern sind bereits da und helfen den Weihnachtsbaum zu schmücken. Auf ein entspanntes Familienfest - fängt aber schon mal ganz gut an.

Zuerst ein paar Punsch am Weihnachtsmarkt und dann zum Aufwärmen zu uns nach Hause weiter plaudern. In sehr lieber Gesellschaft. Schade, dass es meist vor Weihnachten zuwenig Zeit dafür gibt.

Was tun mit einer großen Hirschschulter? Rein in den Bräter auf Suppengemüse, Zwiebel, Schmalz, 3/4tel Liter Wildfond und 3/4tel Liter Rotwein. Dann bei 230°C für 15 Minuten ohne Deckel ins Rohr. Rausnehmen, mit Speck belegen, Wacholderbeeren, Pimentbeeren, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymianzweige unter das Gemüse mischen und für ca. 2 Stunden mit Deckel im Rohr bei 170°C weiter schmoren. Zum Schluss Speck von der Keule heben und noch ohne Deckel mit 200°C etwas überbraten, bis die Keule eine schöne Farbe annimmt. Die Keule aus dem Saft heben und in Alufolie entspannen und rasten lassen. Den Saft abgießen und um die Hälfte reduzieren. Vom Herd nehmen und 3-4 kalte Butter-Mehlbällchen mit einem Schneebesen einrühren, bis der Saft schön sämig wird. In dieser Zeit lassen sich auch gut die Semmelknödel und Kohlsprossen dünsten. ...