Kitchening
12. Juli 2012
Ein guter Diätvorsatz ...
12. Juli 2012 | Lesezeit: weniger als 1 MinuteKitchening What a wonderful Word
... gäbe es da nicht soviele Dinge, die uns kulinarisch glücklich machten.
Einrichtung, die nicht nur gut aussieht sondern auch schmeckt: Furniture Pan
10. Juli 2012 | Lesezeit: weniger als 1 MinuteKitchening Kitsch-n-Beautiful Found - Liked - Linked Kitchengadgets Tools We love gadgets
Warum immer die gleichen Küchlein backen und nicht mal was anderes probieren. Wie mit dieser Furniture Pan (Einrichtungspfanne). Es kombiniert die traditionellen kleinen japanischen Küchlein 'Baby Castella' mit den aus Portugal bekannten 'Ovos Moles'. In so einer Formenpfanne werden aus Teig und Hitze entsprechende Formen. Und weil die beiden in Mailand lebenden Designer Ryosuke Fukusada und Rui Pereira eigentlich sonst nur Möbel gestalten, haben sie sich für ihre letzte Präsentation beim Mailänder Möbelsalon diese Variante davon einfallen lassen. ...
Ganz einfacher Marillenkuchen
08. Juli 2012 | Lesezeit: ca. 1 MinuteKitchening Rezepte Cakes & Co
Für den Teig haben wir verwendet: ...
Marillenknödel mit Brandteig
08. Juli 2012 | Lesezeit: ca. 1 MinuteKitchening Technik Rezepte Main Course Klein und Fein Desserts Saisonal
Marillenknödel sind der Süßspeisenklassiker und kommt fast immer gut an. Vielleicht auch, weil man die im Grunde viel zu selten bekommt. Denn frisch gemacht schmecken sie eindeutig am besten. Viele kennen die Varianten mit Topfenteig oder Erdäpfelteig - die aus Brandteig aber schon weniger. Aber der Geschmack und die Zartheit dieser Variante ist einfach bezaubernd. Wir haben es erst kürzlich gemacht und wollen euch das Rezept nicht vorenthalten. ...
Erster Eindruck: Vöslauer Balance Bitter
04. Juli 2012 | Lesezeit: ca. 3 MinutenJust our opinion Kitchening Produkte Darling – we need some drink here
Als wir das Plakat sahen war uns klar: das müssen wir sofort ausprobieren. Vöslauer Balance ist ja schon seit Beginn an Stammgast in unserem Kühlschrank. In den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ist es immer ein feines Getränk zwischendurch und ein wunderbarer Durstlöscher. Leider sind einige Sorten auf die Dauer doch recht süß - und vor allem (wir stehen da ja nicht so drauf) bei einem guten Essen keine ideale Begleitung. Wir verstehen ja auch nicht, wie man zu einem gutem Essen Cola trinken kann - außer bei McDonalds - aber das ist eine andere Story. ...
Pavlova Delight
27. Juni 2012 | Lesezeit: ca. 2 MinutenKitchening Tipps & Tricks Technik Rezepte Desserts Cakes & Co Family Favourites
Für unser Terrassenfest musste ein Dessert im Großformat her - und weil wir vor einiger Zeit bei Freunden eine tolle Pavlova serviert bekommen haben, wurde diese auch für unseren Anlass in die enge Wahl aufgenommen. Schon einmal habe ich eine fabriziert - die aber im 'Kleinformat' zu Richards Geburtstag. Das ganze im Backblechformat umzusetzen ist eine gewisse Herausforderung. Schon alleine das Wenden ist eine spannende Sache - hat aber gut geklappt. Dennoch musste ich 3 Merengue-Böden versuchen, bis ich die richtige Stärke und Konsistenz zusammen bekommen habe. ...
Kreative Foodfotos von Christopher Boffoli
26. Juni 2012 | Lesezeit: ca. 1 MinuteJust our opinion Kitchening Kitsch-n-Beautiful Simply interesting
Christopher Boffoli ist Fotograf, Filmemacher, Künstler und Autor aus Seattle. Schon in seiner Jugend war Fotografie sein Hobby, welches er dann in seiner Zeit als Journalist weiter ausbauen konnte. Später wurde daraus sein Beruf. Heute aus der Passion die technischen Handwerkskünste mit Kreativität und Design zu kombinieren einige Ausstellungen, die bereits in den USA, Kanada, Europa und im asiatischen Raum durchgeführt wurden. ...
Kitchen Aid Artisan Ice Blue
22. Juni 2012 | Lesezeit: weniger als 1 MinuteKitchening Kitchengadgets Tools
Auch bei uns ist eine Kirchen Aid im Einsatz - als Jubiläumsmodell in Bronze-Metallic. Diese Rührmaschine hat einfach was. Sie tut nicht sehr viel mehr als Rühren in unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Zubehör gibt es zwar einiges (von der Nudelmaschine bis zum Fleischwolf) - aber irgendwie macht das nicht so den richtig robusten Eindruck. Rutschkupplung oder Notaus sucht man vergeblich (schon komisch, bei der amerikanischen Phobie vor Unfällen und Klagswellen). Kenwood ist in puncto Komfort und Sicherheit sicher weit überlegen. Dennoch liebe ich meine Kitchen Aid. Eine schöne Metallic-Lackierung, Vespa-ähnliche schwungvolle Linien und so ein richtig beruhigendes 1-Zylinder Geräusch.
Der G-Punkt mal anders interpretiert
17. Juni 2012 | Lesezeit: weniger als 1 MinuteKitchening Kitsch-n-Beautiful Found - Liked - Linked Produkte
Der Genuss der Gourmets in Sachen Süßigkeiten. Diesem Motto hat sich die Bakery in Montreal verschrieben und zaubert eine Vielzahl der buntestes und nettesten Makronen her. Und diese kommen auch noch in einem sehr schönen Packaging daher. Gegründet wurde Point G (Glaces et Gourmandises) von den beiden Pâtissiers Julien Reignier und Thierry Andrieu. Nice.
Wenn Probleme ganz einfach ...
15. Juni 2012 | Lesezeit: weniger als 1 MinuteKitchening What a wonderful Word
draußen bleiben. Denn am Tisch haben nur nette Gäste und gute Stimmung Platz. Bon Appetit!
Thymian-Zitronen-Pasta
06. Mai 2012 | Lesezeit: ca. 1 MinuteKitchening Rezepte Main Course
Wie immer haben wir keine gute Planung für die Nahrungsaufnahme am Wochenende wenn wir keine Freunde eingeladen haben (oder wo eingeladen sind). So lange in voraus planen ist irgendwie nicht unseres. Aber verhungert sind wir auch noch nicht (komisch). Und so wurde aus einer Internetanregung dann schnell ein feines Abendgericht. Pasta mit Kräutern und Zitrone. Wie das geht? So .... ...
Mango-Paprika Marmelade
15. April 2012 | Lesezeit: ca. 2 MinutenKitchening Rezepte Klein und Fein
Wer nicht wagt - der nicht gewinnt. So lautet das bekannte Sprichwort. Und was gibt es Netteres, als durch den Markt zu gehen, ein paar Zutaten zu kaufen und zuhause das Kochlabor anzuwerfen. Genau das haben wir gemacht und daraus sind 2 sehr feine Marmeladen entstanden. Eine Himbeer-Paradeiser (Tomaten) Marmelade und diese hier. ...
Himbeer-Paradeiser Marmelade
15. April 2012 | Lesezeit: ca. 1 MinuteGardening Inspirations Sommer Kitchening Rezepte Klein und Fein
Ab und an überkommt mich die Experimentierlust. Und schon werden ein paar Zutaten gekauft und das Kochlabor eröffnet. In diesem Fall eine ungewöhnliche Marmeladenkonstellation: Himbeere und Paradeiser. Gehören ja beide zur Gattung der Beeren, sind rot und – was kann schon passieren. ...
Spezial Nussbacher Nussgeist
10. April 2012 | Lesezeit: ca. 1 MinuteKitchening Tipps & Tricks Produkte Darling – we need some drink here Simply interesting Wine & Dine
Jetzt, wo die Feiertage vorüber sind und man sich wieder beim einen oder anderen Gelage nach dem sogenannten 'Verteiler' danach sehnte, hat dieser Nussgeist einen perfekten Dienst erwiesen. Kein Schnaps, keine Alkoholbombe sondern einfach nur sehr gute und feine 'Medizin'. ...
Gastroback Teekocher
05. Jänner 2012 | Lesezeit: ca. 2 MinutenJust our opinion Kitchening Kitchengadgets Tools Videos We love gadgets
Was es nicht alles gibt? Während es für Kaffee eine ganze Menge an Maschinen und Formen gibt um den besten Kaffee zuzubereiten, ist man bei Tee eher auf die Basics beschränkt: heißes Wasser, Teesieb und eine Kanne. Viel mehr benötigt es ja auch nicht, um einen Tee zuzubereiten. Und dennoch haben sich auch hier findige Designer überlegt, wie man das 'verbessern' kann. Absolute Tee-Afficionados sollten hier wahrscheinlich nicht weiterlesen, denn es geht bei diesem Teekocher eher darum, auf einfache Weise gute Ergebnisse zu erzielen. Der richtige Tee-Afficionado hingegen pinselt, reinigt, spült und verwendet auch immer die gleichen Utensilien für den gleichen Tee (und mischt nicht). ...
Kusmi Tea Paris
04. Jänner 2012 | Lesezeit: ca. 2 MinutenKitchening Produkte Simply interesting
Nun ein ganz anderer Kaffee. Wie gestern berichtet, haben wir in unserer Kaffeelade 3 nette Kandidaten zum Aufbrühen koffeinhaltiger Heißgetränke (und damit meinen wir keinesfalls Löskaffee). Aber nicht immer ist uns nach Kaffee (kann es das geben, dass manche Leute neben einer Leidenschaft für guten Kaffee auch noch eine Leidenschaft für guten Tee haben?) ...
Square Mile Coffee
03. Jänner 2012 | Lesezeit: ca. 3 MinutenKitchening Produkte Simply interesting What’s life without it Wine & Dine
England ist ja hauptsächlich in Sachen Tee ganz weit vorne. Aber hier ist einfach Geld - und man kann es kaum glauben, auch guter Geschmack zuhause. Wohl vor allem, weil es auch viel Geld gibt. Und so werden zwar nicht die durchschnittlichen Essenserlebnisse in normalen Restaurants besser, dafür aber immer mehr Nischen besetzt und darin wahre Wunder produziert. Weil es eben Geld gibt und damit auch Kundschaft - die immer das Beste haben will - gibt. Das war schon immer so - auch Gründe, warum die Engländer den Champagner entdeckt oder den Portwein erst möglich gemacht haben. ...
Victorinox Damascus Limited Edition 2011
02. Jänner 2012 | Lesezeit: ca. 2 MinutenKitchening Tools We love gadgets What’s life without it
Nur 4000 Exemplare betrug die weltweite Auflage der "Damascus Limited Edition 2011". Mit seiner Klinge aus Damaststahl, Griffschalen aus Ebenholz und dem eingearbeiteten Victorinox-Emblem aus rostfreiem Stahl ist diese Jahresedition ein besonders gelungenes Exemplar. Und lag in diesem Jahr für mich unter dem Weihnachtsbaum. Und das aus gutem Grund. Denn ein Schweizermesser begleitet und auf vielen Urlauben und hat schon gute Dienste erwiesen. Mal zum Korken ziehen (diese Funktion sollte man keinesfalls unterschätzen 😊) oder wie im vergangenen Jahr bei unserem Toskana-Urlaub beim Schnippeln der Leber (für unsere Venezianische Leber). Die Messer in diesem Quartier waren allesamt so stumpf, dass wir wohl eher ein Lebermousse bekommen hätten. Mein Schweizermesser die einzige Rettung (um die sich dann alle bemühten um Tomaten, Gurken, Zwiebel und ähnliches zu bearbeiten) - und das, obwohl auch hier die Klinge nicht mehr die Beste war. ...
Gefülltes Kaviar-Ei
04. Dezember 2011 | Lesezeit: weniger als 1 MinuteKitchening Rezepte Klein und Fein Wine & Dine
Schön langsam begeben wir uns auf die Suche nach unseren Menübeiträgen für unser Weihnachtsessen. Und das hier schafft es schon ganz schön weit nach oben auf der Liste der möglichen Dinge, die wir am 24. gemeinsam mit Freunden verspeisen werden. ...
Cool Donuts
17. November 2011 | Lesezeit: weniger als 1 MinuteChocolate Lovers Kitchening Kitsch-n-Beautiful Found - Liked - Linked Simply interesting
Auch Donuts können superschön aussehen. Denke, dass diese hier wahrscheinlich auch ganz gut schmecken. Wer also mal in Philadelphia ist, kann ja mal vorbei schauen und uns berichten.