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Karpfen vom Markt

Veröffentlicht am 21. Oktober 2018 von Roman

Gestern habe ich bei unserem Markt in der Lange Gasse bereits geschröpfte Bio-Karpfenfilets erworben, die wir heute im Fett (Schweineschmalz) herausgebacken haben. Dazu erden sie zuerst kurz gesalzen und meliert und dann langsam im nicht allzu heißen Schweineschmalz (sonst raucht es zu sehr) beidseitig knusprig gebraten. Dazu noch frische Petersilkartoffel (ebenfalls vom Bauernmarkt) und eine aufgeschlagene Knoblauchbutter - fertig ist ein wunderbarer Hochgenuss (wenn man Fisch bzw. Karpfen mag).