Irgendwie ist es heutzutage kaum mehr möglich, frische Eierschwammerl zu bekommen, die nicht nur nett aussehen sondern auch noch nach etwas schmecken. Warum ist das so? Ist es die Lagerung? Werden sie bestrahlt oder bedampft, damit sie gut und frisch aussehend bleiben? Fragen über Fragen. Da man als Wiener es aber leider kaum zu Schwammerlpflückzeiten in einen Wald schafft, bleibt uns der Geschmack leider vorenthalten. Selbiges gilt im übrigen auch für Paradeiser oder auch Äpfel. Wo ist der Geschmack geblieben? Oder sind das einfach Verklärungen aus der Kindheit, wo einem diese Geschmäcker einfach intensiver in Erinnerung blieben?

Nicht zu verwechseln mit Tiefkühlpizza! Der Beefer eignet sich mit einem passenden Pizzastein perfekt zum zubereiten kleiner Pizzen. Da das so rasch und innerhalb weniger Minuten pro Pizzastück geht, lasst es sich auch wunderbar zum Verköstigen der Gäste einsetzen. Einfach 2 Stück hintereinander zubereiten, am Brett in Streifen schneiden und jeder greift nach Lust und Laune zu. So kommen die Pizzen immer super frisch und heiß knusprig auf den Tisch. Wie megafrisch auf einem Pizzaofen. Und man kann immer wieder in die Runden fragen, welche Sorten als nächstes zubereiten werden sollen. Sehr interaktiv und genussvoll. Müssen wir auch bald mal mit unserem Beefer probieren.

So ein Grillhuhn wird idealerweise am Drehspieß zubereitet. Nur so wird es rundherum wunderbar knusprig.

Erst Stelze, dann ein WM Spiel auf der Terrasse ansehen. Mit der Stelze und netten Freunden kann man das ruhig auch mal machen. Die Stelze war im übrigen traumhaft und knusprig. Sehr gelungen. Thx an den Grillmeister.

Wie schon hier beschrieben wurde im Green Egg ein Pulled Pork zubereitet. Und weil man das ja in großen Mengen macht, kommt der größte Teil davon auch heute in die Agentur, wo solche selbstgemachten Sachen immer gerne angenommen werden. Noch ein großer Topf Cole Slaw dazu und eine feine Grillsauce selbstgemacht (auch, weil das Pulled Pork nicht so saftig wurde, wie es eigentlich gehörte), frische Baguettes und fertig ist das Pulled Pork Mittagessen für alle Agenturmitarbeiter.

Richards neues Green Egg (das er sich immer gewünscht hat) wird interessanter Weise fast mehr von mir ausgenutzt. Insbesondere das Niedriggaren mit Holzkohle bzw. das Backen finde ich ja besonders spannend. Für Steaks oder andere Grillereien haben wir ja noch den Weber Gasgrill und den Beefer zur Auswahl. Und außerdem will ich schon lange ein Pulled Pork fast wie von selbst machen. Richards Methode hat zwar zu einem außerordentlich tollen Ergebnis geführt, allerdings war er auch die ganze Nacht und den ganzen Tag damit beschäftigt die Temperatur im Gasgrill zu kontrollieren und das Räucherholz am Rauchen zu halten. ...

Ein gemütlicher und sonniger Tag ohne sozialer Begegnungen. Nur wir mit Ivy, Hühnerflügerl vom Grill und ein paar frische Heidelbeerdatschi unter blauem Himmel. Macht auf jeden Fall auch Spaß.

Schmeckt immer wieder gut und macht man dennoch sehr selten. Die Frankfurter mit Käse im Speckmantel. Früher wurde die Wurst der Länge nach eingeschnitten und ein Stück (Gouda-)Käse hineingesteckt, bevor alles mit dünnen Speckstreifen umwickelt wurde. Heute ist die Frankfurter oftmals wir eine Käsekrainer bereits im Inneren mit Käsestückchen (freilich meist Analogkäse) verwendet. Wir haben feinen und guten Parmesan hauchzart mit unserer Berkel aufgeschnitten (ja, das geht) und dann gemeinsam mit dem (ebenfalls fein geschnittenen) Speck umwickelt und langsam am Grill gebraten. Das Resultat: sehr empfehlenswert. Alles in den Zutaten um den Hauch besser, was sich am Ende auch im Geschmack niederschlägt. Und im Grunde immer noch ganz einfach (vorausgesetzt man hat eine gute Küchenmaschine).

Okay - vielleicht ein bisserl früh. Aber man kann damit nie früh genug starten. Und im übrigen sind es übers Jahr verteilt ohnehin immer viel zu wenige Mal. Bei uns traditionellerweise aus Brandteig (eine verkannte Teigvariante und abseits des Glaubenskrieges Erdäpfel versus Topfen.

Was machen, wenn das Wetter so wunderbar sommerlich ist? Ganz richtig: einfach genießen. Beefer an, Steak rein, frische Kräuter schneiden und genießen.

Seit einiger Zeit habe ich den Vorsatz wieder Pasta selbst zu machen. Heute war es soweit. Hmmmmmm.

Das Wochenende wird gechillt. Keine weiteren Einladungen mehr, dafür aber jede Menge Lust auf Terrasse und Green Egg. Ein paar Hühnerflügerl schön mariniert und ganz langsam gegart. Dazu noch gegrillte Avocados und den Rest der Geburtstagstorte zum Drüberstreuen. Buch her und den Abend ganz gemütlich ausklingen lassen.

Spontan haben wir Esther und Roger zum simplen Abendessen auf die Terrasse eingeladen. Der Beefer wurde auf Temperatur gebracht und flott ein paar coole perfekte Steaks gegrillt. Dazu noch ein Zucchini und Auberginen-Salat gezaubert, fertig sind alle Zutaten für einen spontanen Abend mit Freunden. Wenn das Wetter so toll ist, dann muss man das auch ausnutzen.

Diese Berkel war ein gemeinsames Geburtstagsgeschenk und ist der absolute Wahnsinn. Lange war es schon mein Traum, aber irgendwie haben wir immer gedacht, dass so eine Berkel für unsere Wohnung zu groß ist. Und nun steht eine da und fügt sich wie selbstverständlich bei uns in die Küche ein. Ein wunderschönes Exemplar! Vielen lieben Dank an euch alle, die ihr beteiligt ward. Ich habe eine riesengroße Freude damit. EPIC!

Heute gab es einen kleinen Snack zwischendurch. Grammelbuchteln.

Die Vorteile vom Weber Gasgrill ist der Drehspieß. Wie gemacht für ein rundherum knuspriges Grillhuhn. Yummy. Und im Anschluss haben wir noch den Zuckertest beim Pudding gemacht. Fazit: mit Schlagobers geht auch die zuckerreduzierte Variante. Und ivy schmeckt er auch.

Auf der Nachbarterrasse geht es heute heiß her! Die (neuen) Messer werden gewetzt, der Beefer wird angeworfen und feine Steaks kommen unter den 800°C heißen Keramikgrill, brutzeln da kurz auf jeder Seite und landen danach zum freudigen Verzehr auf dem Tisch. Was für ein schöner Anlass und Anblick!

Die Terrasse wird wieder fit für den Sommer gemacht und die Bewässerung angeschlossen. Denn die Tage werden schon deutlich wärmer und bald ist es wichtig, dass die Pflanzen ausreichend mit Wasser versorgt werden. Insbesondere in der Wachstum- und Blühphase. Die schönste Zeit in unserem kleinen Dachparadies!

Einkaufen am Kutschkermarkt. Wahrscheinlich Wien's schönster Markt (wenn auch nicht der günstigste). Hier einkaufen ist aber immer wieder ein Genuss. Man muss gar kein Rezept im Kopf haben, denn die Lebensmittel hier inspirieren einfach um etwas zu kochen. Ein wenig davon und das auch noch. So ist der Einkaufskorb rasch voll und man hat jede Menge Vorrat fürs Wochenende. Heute gibt es Spargel und frische Morcheln zum Steak dazu - einfach wunderbar. ...

Fein marmoriert! So sieht Vorfreude im Kühlschrank aus.