Bene und Oliver von schoentrinken.at werden auch in diesem Jahr bei unserem Agentur PopUp Punschstand im Glashaus die Bar übernehmen und unseren Gästen sogenannte Frozen Punsch Cocktails zubereiten. Der Klassiker vom letzten Jahr (der Kir Natale) wird auf jeden Fall wieder mit dabei sein. Aber es kommen noch 2 neue Drinks ins Programm um für jeden Geschmack etwas parat zu haben. Im letzten Jahr ist diese Idee ja wunderbar angekommen. Oliver und Bene haben schon einige Rezepturen ausprobiert und sind heute zur gemeinsamen Auswahl und Verkostung bei uns vorbei gekommen. ...

Heute haben wir unsere Nachbarn auf einen kleinen Umtrunk eingeladen. Und Richard hat eine riesige Lasagne zubereitet. Ein Klassiker und das mag einfach jeder gern. Also Vegetarier und Veganer natürlich ausgeschlossen. Die haben wir aber ohnehin kaum in unserem Freundes- und Bekanntenkreis.

Kristallklare Eiswürfel. Ja, das ist was feines und schönes. Aber gar nicht so einfach selbst herzustellen. Denn es kommt vor allen darauf an, dass das Wasser langsam von oben nach unten gefriert und damit die feinen gebundenen Luftbläschen im Wasser nach unten verdrängt. Vor einiger Zeit habe ich schon Kugelbehälter gekauft, die oben eine geschlossene Kugelform aus 2 Silikonhälften haben, welche auf einem kleinen, gedämmten Wasserbehälter sitzen, so dass durch die Löcher in der Silikonform diese Luft nach unten beim Frieren in darunter liegende Wasser entweichen kann. Die funktionieren gar nicht schlecht, nur sind sie relativ groß und die einzelnen 4 Behälter benötigen auch eine Menge Platz. ...

Gestern habe ich bei unserem Markt in der Lange Gasse bereits geschröpfte Bio-Karpfenfilets erworben, die wir heute im Fett (Schweineschmalz) herausgebacken haben. Dazu erden sie zuerst kurz gesalzen und meliert und dann langsam im nicht allzu heißen Schweineschmalz (sonst raucht es zu sehr) beidseitig knusprig gebraten. Dazu noch frische Petersilkartoffel (ebenfalls vom Bauernmarkt) und eine aufgeschlagene Knoblauchbutter - fertig ist ein wunderbarer Hochgenuss (wenn man Fisch bzw. Karpfen mag).

Heute waren wir mit Alice, Christof und Tim im Prater eine Hunderunde drehen. Und das hat der Ivy natürlich gefallen. Damit wir auch noch mehr als Auslauf von diesem Ausflug haben, ging es im Anschluss auf die Terrasse. Ein bisserl Blödeln, Sturm trinken, frische Maroni aus der Steiermark essen und später noch Sprudeln, Pizza machen und ein Stück vom Safranguglhupf verkosten. Mmmmmmh - so ein feines Tagerl!

Seit einiger Zeit gibt es bei der U-Bahn Station Gasometer einen kleinen Bauernstand. Noch habe ich hier nichts gekauft, allerdings sehen die angebotenen Waren gar nicht schlecht aus.

Auf cirka halben Weg Richtung zuhause legen wir wieder einen Zwischenstopp ein. In der Locanda Rosa Rosa. Für uns schon ein wiederholter Aufenthalt aber für Werner, Marcus, Peter und Karli ist es hier alles neu. Und die staunen nicht schlecht, als wir nach ein paar Irrwegen durchs Industriegebiet hier plötzlich in diesem Idyll landen. Einer kleinen umgebauten Mühle, mit viel Liebe alles arrangiert und hergerichtet. Nur ein Plastikpavillon für eine Hochzeitsgesellschaft passt nicht so ganz ins Ensemble. Aber den kann man sich ganz gut wegdenken. ...

Wenn man so einen tollen, echten Outdoor-Pizzaofen beim Ferienhaus mit dabei hat, dann muss man das auch so richtig auskosten. Also haben wir heute zum Abschluss des Urlaubs noch einmal Pizza selbstgemacht. So ein Teig ist ja einfach zubereitet (am besten schon am Vortag, damit er im Kühlschrank 24 Stunden rasten kann). Als Belag kamen die vielen 'Resteln' zum Einsatz: Käse aus Todi, Salsicce und beispielsweise Anchovies. Mittlerweile können wir und ja schon fast als Profis bezeichnen: Nur das mit dem professionellen Ausbreiten des Pizzateiges klappt noch nicht so richtig. Was aber auch egal ist und den Pizzen einen sehr urigen Stil verleiht. Wenn der Rand knusprig und flaumig ist, dann macht es ja auch nichts, wenn er etwas dicker ausfällt. ...

Todi ist ein nahegelegenes kleines Städtchen von unserem Quartier. Etwas näher als Perugia aber natürlich auch um einiges kleiner. Allerdings findet man auch hier was man zur Verköstigung benötigt. Käsegeschäfte, Pasticceria, Pane, Supermercati. Vor dem Einkauf haben wir noch etwas das kleine Städtchen besucht, was ob seiner geringen Ausmaße nicht sehr lange gedauert hat. Trotzdem liegt es sehr schön auf einem kleinen Berglein und umragt wie so oft in Italien die Landschaft. ...

Perugia ist die Hauptstadt der italienischen Region Umbrien. Der gotische Dom an der Piazza IV Novembre ist nur zum Teil mit einer Marmorfassade fertiggestellt - für den Rest hat das Geld dann nicht mehr gereicht. Die Universitätsstadt ist mit einer Minimetro (ähnlich einer Seilbahn) zu durchqueren und um das historische Stadtzentrum ist eine noch gut erhaltene Stadtmauer. Im mittelalterlichen Palazzo dei Priori wird regionale Kunst vom 13. Jahrhundert bis zur Moderne ausgestellt und auch wir haben hier hineingesehen und viele Renaissance-Gemälde und Fresken erkundet. Im Zentrum zwischen dem Dom und dem Rathaus befindet sich der eindrucksvolle Fontana Maggiore, ein Marmorbrunnen mit Schnitzereien von biblischen Szenen und Sternzeichen. ...

Jetzt ist es soweit und der Limoncello wird gefinished. Die Zitronenscheiben waren lange genug im Alkohol und haben schon gut ihre Farbe und hoffentlich auch Aromen abgegeben. Bei hochprozentigen Alkohol, wie wir ihn verwendet haben, geht dieser Prozess auch um einiges schneller (viele setzen die Schalen ja auch in Schnaps oder Grappa an, dann dauert es halt länger). ...

Die Kräuter haben in diesem Jahr scheinbar perfekte Wachstumsbedingungen. Viel, üppig und gesund stehen sie da. Von Zeit zu zeit müssen sie aber auch geerntet und geschnitten werden, damit sie auch weiterhin gut und dicht gedeihen. Hier ein kleiner Teil vom Abschnitt. Kräuterbutter anyone?

So ist das, wenn Roman etwas kocht und zubereitet. Ganz anders als Richard, der sich immer peinlichst genau an Rezepte und Vorgaben hält – und damit auch meist sehr gut fährt. Seine Sachen werden immer perfekt, allerdings gibt es sie viel zu selten. Wahrscheinlich, weil es auch immer so aufwändig ist. Bei mir geht es ja meist immer nach Gefühl. So weiß ich, dass Richards perfekte Stelzen vor dem eigentlichen Grillvorgang über Nacht in einem Sud eingelegt waren. Okay - soweit so gut. Nur was machen, wenn man abends schon verplant ist (Pralinenworkshop) und die Stelzen noch in Tiefkühler liegen, man aber kaum Zeit hat, das vorzubereiten? ...

Limoncello gehört ja zu den Spirituosen, die zwar einerseits Urlaubsfeeling pur ausstrahlen, andererseits aber meist kaum zu trinken sind. Elendig süß und oft auch künstlich eingefärbt. Nur wenige Male haben wir in Italien einen sehr guten Limoncello serviert bekommen. Selbst bei vielen selbstgemachten ist der Zuckeranteil so hoch, dass einem sofort der Magen verpickt. Von Toni und Bene haben wir vor 2 Jahren einen wunderbarem Limoncello bekommen. Seither wollen wir auch immer schon einen selbst fabrizieren. ...

Die Xocolat Manufaktur bietet die Gelegenheit, die hohe Kunst der Konfekterzeugung kennen zu lernen und im freudvollen Werken mit edler Schokolade einen tiefen Einblick in die Wunderwelt der süßen Genüsse zu erlangen. Jedes Programm ist mit einer umfangreichen Konfektverkostung verbunden. Als belebende Erfrischung steht free flow Winzersekt zu Ihrer Verfügung. Alle selbst gemachten Produkte können mitgenommen werden.  ...

Heute haben wir seit langer Zeit wieder einmal einen gemütlichen Tag auf der Terrasse mit Nadine und Matthias verbracht. Und das haben wir auch ausgenutzt um wieder einmal etwas aufzukochen. Von der weißen Pfirsichbowle mit Thymian, Caprese im Glas mit Beeren und Prosciutto, Salbei-Ruccola-Gnocchi und zum Abschluss noch Pasteis de Nata. Ein kulinarischer und sehr netter Abend auf der Terrasse mit lieben Freunden. Und ein Sommer, wo wir diesmal so richtig unsere Terrasse in vollen Zügen genießen konnten.

Unser Basilikum ist in diesem Jahr quasi explodiert. Was tun also mit soviel Basilikum? Klaro: selbstgemachtes Pesto. Und weil da soviele Gläser dabei herausgekommen sind, können wir es auch großzügig verschenken. Mit selbstgemachten Aufklebern als 'Basil vom Strozzigrund'. Homemade with Love.

Seit uns Toni und Bene darauf gebracht haben, haben wir schon einige Male unseren Beefer dazu verwendet, ganz frisch Pizza zubereiten. Daher habe ich in diesem Jahr auch begonnen mir den Pizzateig selbst zu machen. Im Idealfall wird er schon 24 Stunden vor der Verwendung gemacht und hat einige Zeit im Kühlschrank zum Rasten und Gehen. Das perfekte am Beefer sind die hohen Temperaturen mit denen dann der dicke, passende Pizzastein aufgeheizt wird. Danach kommen die länglichen Pizzen darauf und man muss nun die Hitze von oben reduzieren (der Stein speichert die Hitze ohnehin perfekt). Wir halten meist auch noch ein kleines Schild zwischen Keramikheizelement und der Pizza, damit sie nicht zu rasch von oben verbrennt. Das ganze dauert pro Pizza ja nur 2-3 Minuten.

Sozusagen ein Schweinebauchposting – alles drin: Grillen, Kochen, Smoken, gemeinsam genießen, Freunde, Terrasse, Sommer, Sonnenuntergang, chillen, ...  ...

Peter und Karli haben uns wieder einmal zu sich eingeladen und Peter hat eine perfekte Porchetta vom Grill gezaubert. Der absolute Wahnsinn. Besser geht nicht. Top Kruste, wunderbar zart und weich, tolle Bio-Qualität vom Bauern des Vertrauens. Soetwas schmeckt uns. Vielen Dank für eure Gastfreundschaft und die immer wieder kulinarischen Gaumenfreuden, die wir schon bei euch genießen durften, an dieser Stelle. Chapeau!