Julia hilft beim Kochen!

Auftakt zu den Feierlichkeiten!

Die süßen Seiten der Serverprobleme.

Aufregendes für Julia: 'Mehr, mehr, mehr, ...'

Chris, Johannes, Peter, Werner, Marcus und Daniele trachten dem SMEG nach seinem Innenleben! In Wirklichkeit bleibt er aber ziemlich verschont - stattdessen muss der Eurocave herhalten ...

Anregende Diskussionen mit Barbara, Geza und Franco bei Spicy Tunatartar, Lammstelze, Tarte tatin, Käse und Erdbeeren.

... aber letztendlich zum Glück alles für gut befunden - Herbert und Irma - Dogsitting während unseres Italienurlaubes. THX

Wunderbares Grillwetter.

Für unsere Gäste mal etwas Neues: Schokoladenfusion mit Rovira (Spanien) 100% (!!) und Summerbird (Dänemark) 67% sowie einem Hauch Roter Pfeffer (Idee Dolfin). Außerdem auch noch eine Olivenschokolade (getrocknete und fein gehackte schwarze Oliven, Rovira White und Summerbird White).

Die Deko steht schon mal - jetzt nur noch kochen!

Für unsere Gäste heute nur 2 Gänge - die dafür aber reichlich: Lasagne und Tiramisu nach Art des Hauses! Dazu Weine aus der Toskana von Colle Bereto.

Werner und Marcus waren heute bei uns - dabe haben sie von mehreren Aspekten unseres Essens am Vortag profitiert: Das restliche Risotto hat es als Risotto-Puffer (mit Ei und etwas Mehl verdickt und in Olivenöl wie Kartoffelpuffer gebraten) mit gebratenen Tomaten und Bohnenpürree (auch von gestern) gegeben - sehr lecker und jederzeit eine Wiederholung wert! Als Hauptgang gab es Lammkarree (kein Restl) mit Polenta-G'röstl - der Saft vom Lamm stammt allerdings von den Lammstelzen gestern und hat so eine wunderbare Basis für einen wirklich guten Saft gegeben. Danach Variationen von Schokolade (Palatschinken scheiterten leiden an der Milch - nächstes Mal aber) - und Käse wurde wieder keiner gegessen - das traurige Schicksal - der bleibt uns wohl diese Woche. Zum Glück ist es beim Käse aber nicht weiters schlimm: der schmeckt ohnehin meist besser, je älter er wird ... Und außerdem hatten wir noch die Gelegenheit wieder einmal einen Gumpold von Loimer und Friends zu verkosten. Ein wunderbar buttriger und verspielter, vielseitiger Chardonnay. Sehr fein!

Alle weg!

... mit Werner und Marcus!

Nachdem das ursprünglich ausgemachte Essen leider ausgefallen ist, hat's ein nicht unkulinarisch und unnettes Abendessen mit Freunden (Peter, Attila, Gerd, Marcus & Werner) gegeben - launig, lauschig, fein! Jederzeit wieder ...

Werner und Marcus bekocht und einen sehr netten Abend gemeinsam verbracht mit wunderbarem Essen. Insbesondere die konfierten Gänsekeulen waren der hit - saftig und zart und ganz toll im Geschmack. Die Keulen kommen dabei für gute 2 Stunden ins leicht köchelndem Gänseschmalz - hierzu noch Sternanis, Zimt, Piment und ein paar andere Gewürze. Dazu gab es Bratapfel und Rotkraut. Yummy!

Test mit Uschi und Herbert: Creme Brulée von der Gänseleber

Unterhaltungsprogramm für Neffen, Nichten, Enkel, Töchter, Söhne, .........

Hicks - Pubs - Kreisch

Vorbereitungen für den Abend - ein paar Experimente wie Snowballs, Ingwer-Pekannüsse, Karamelbutter und die wichtigsten Dinge für unsere Gäste am Abend! Daran kann man durchaus Gefallen finden! Demnächst: eigene Marillenmarmelade, Schokoladentrüffel, Pralinen, Schilchergelee, ...