Rezepte

15. April 2012

Auswahl filtern:
Galerie Image

Mango-Paprika Marmelade

15. April 2012 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Klein und Fein   

Wer nicht wagt - der nicht gewinnt. So lautet das bekannte Sprichwort. Und was gibt es Netteres, als durch den Markt zu gehen, ein paar Zutaten zu kaufen und zuhause das Kochlabor anzuwerfen. Genau das haben wir gemacht und daraus sind 2 sehr feine Marmeladen entstanden. Eine Himbeer-Paradeiser (Tomaten) Marmelade und diese hier.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (9 Bilder)

Love
Galerie Image

Himbeer-Paradeiser Marmelade

15. April 2012 | Kitch'n'Blog

Gardening    Inspirations    Sommer    Kitchening    Rezepte    Klein und Fein   

Ab und an überkommt mich die Experimentierlust. Und schon werden ein paar Zutaten gekauft und das Kochlabor eröffnet. In diesem Fall eine ungewöhnliche Marmeladenkonstellation: Himbeere und Paradeiser. Gehören ja beide zur Gattung der Beeren, sind rot und – was kann schon passieren.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (9 Bilder)

Love
Galerie Image

Filet Sous Vide

29. Dezember 2011 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Kitchengadgets    Technik    Rezepte    Main Course    Sous-vide    We love gadgets   

Heute wurde mein Weihnachtsgeschenk eingeweiht: Ein Sous Vide Bad. Der Vergleich zum unlängts genossenen Roastbeef drängte sich auf. War spannend erste Erfahrungen zu sammeln.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (44 Bilder)

Love
Galerie Image

Roastbeef klassisch

29. Dezember 2011 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Main Course   

Als Familienweihnachtsbraten diesmal Roastbeef ganz klassisch.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (11 Bilder)

Love
4 Bilder Image

Gefülltes Kaviar-Ei

04. Dezember 2011 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Klein und Fein    Wine & Dine   

Schön langsam begeben wir uns auf die Suche nach unseren Menübeiträgen für unser Weihnachtsessen. Und das hier schafft es schon ganz schön weit nach oben auf der Liste der möglichen Dinge, die wir am 24. gemeinsam mit Freunden verspeisen werden.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (4 Bilder)

Love
4 Bilder Image

Feigen Tarte

07. November 2011 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Found - Liked - Linked    Books    Rezepte    Cakes & Co    What’s life without it   

Spanned diese Kombination. Irgendwie habe ich selbst noch nie an diese Kombination gedacht - aber sie klingt sehr vielversprechend, sieht gut aus und im Grunde ist auch nichts in der Zutatenliste, was gegen ein wunderbares Geschmackserlebnis spräche.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (4 Bilder)

Love
Galerie Image

Croustade

31. Oktober 2011 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Cakes & Co    Wine & Dine   

Aus Äpfeln kann man ja so einiges Machen. Und obwohl die Zutaten in der Regel sich nur wenig unterscheiden (Äpfel, Teig, Zucker, ...) kommt doch je nach Zubereitung immer wieder ein anderes Gericht dabei heraus. Wie in diesem Fall die etwas andere Apfel-Tarte. Oder auch ein knuspriger Apfelstrudel. Aber irgendwie auch wieder gar nicht mit all dem vergleichbar.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (8 Bilder)

Love
Galerie Image

Entbeintes Huhn mit Semmelfülle

29. Oktober 2011 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Tipps & Tricks    Technik    Rezepte    Main Course   

Als Übung für etwaige Festbraten wieder mal ein entbeintes Huhn gebraten.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (22 Bilder)

Love

Braterdäpfel mal anders

17. Oktober 2011 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Found - Liked - Linked    Rezepte    Klein und Fein   

Das braucht man:   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love
3 Bilder Image

Ein Rezept mal anders dargestellt: SWEET

04. Juli 2011 | Kitch'n'Blog

Chocolate Lovers    Kitchening    Kitsch-n-Beautiful    Videos    Rezepte    Desserts    Wine & Dine   

Immer wieder schön zu sehen, was man mit heutiger Kameratechnik und ein wenig Schnittgefühl und Phantasie so machen kann. In diesem Fall eine besonders schöne und gustige Darstellung eines Kuchenrezeptes. Motiviert zum Nachkochen.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (3 Bilder)

Love
4 Bilder Image

Spanferkelrücken mit Rösti-Krautstrudel und Semmelknödel

20. September 2009 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Main Course    Wine & Dine   

Spanferkelrücken, knusprig in Milch gegart mit einem wunderbaren Kraut-Kartoffel-Kümmelstrudel und Semmelknödel. Ein bodenständiges aber dennoch sehr feines Abendmahl. Der Rücken der Spanferkel ist besonders zart und leider nicht immer zu bekommen. Wir haben laut unseren Fleischer das Erste in dieser Saison bekommen. Und das Endergebnis konnte sich auch durchaus sehen lassen - fein und gschmackig! Wird gerne wiederholt - bei Interesse bitte melden ...   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: cirka 2 Minuten (4 Bilder)

Love
3 Bilder Image

Pikante Linguine mit rohem Thunfisch

05. Mai 2009 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Main Course    Wine & Dine   

Dieses Rezept hat neulich bei Werner und Marcus wieder für Toskana-Flair gesorgt. Ein einfaches und unkompliziertes Rezept aber dennoch mit Raffinesse und dem tollen Geschmackserlebnis frischer Zutaten. In nur wenigen Minuten zaubert man so ein tolles Gericht auf den Tisch.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute (3 Bilder)

Love

Beluga-Linsen mit Kräutern und Spinat

18. August 2008 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Main Course    Klein und Fein   

Linsen sind in der Küche oft verdrängt worden - als Arme-Leute-Essen war es lange Zeit nicht schick sie auf den Menüplan zu setzen. Obwohl es diese Hülsenfrucht auch in vielen feinen Varianten gibt - zum Beispiel als Beluga Linsen, die ihren Namen bekamen, da sie im ungekochten Zustand kleine schwarze Kügelchen sind, die an den Beluga-Kaviar erinnern. Dieses Rezept ist eine wunderbare Vorspeise und kann mit vielem kombiniert werden.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Marillenknödel

17. Juli 2008 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Desserts    What’s life without it   

Die Marillenknödel sind wohl eine der besten österreichischen Mehlspeisen, die es gibt. Besonders die kleinen Wachauer Marille eignen sich perfekt für Knödel. Wenn die Marillen sehr klein und reif sind, kommen dabei kompakte 'Knöderln' heraus - 2-3 solcher Leckereien machen auch eine gute Figur auf dem Desserteller - aber nur da.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Blue Mohn

06. April 2008 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Cakes & Co    Wine & Dine   

Diese saftige Mohntorte ist auch ein Augenschmauß. Unter der Fondantglasur bleibt sie unangeschnitten auch etwas länger saftig. Natürlich lasst sie sich auch in der Farbe variieren und so jedem Anlass anpassen.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Il Buddino

02. September 2007 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Kitsch-n-Beautiful    Kitchengadgets    Tools    Rezepte    Desserts    Simply interesting   

Il Budino - auf Italienisch Pudding - wird hier einmal völlig anders interpretiert. Als kleiner Wackelbuddha. 4 Förmchen in vier netten Farben werden hier mit Pudding aufgefüllt, gestürzt und anschließend völlig unreligös vom Teller gelöffelt.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Pasteis de Nata

17. August 2006 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Desserts    Cakes & Co    Wine & Dine   

Diese Pudding-Blätterteigtörtchen mit Zimt schmecken einfach sündig gut - am besten noch lauwarm und ganz frisch. Das Original stammt nach einem Rezept aus der portugiesischen Mönchsküche und ist bis heute geheim - allerdings gibt es bereits eine Menge Varianten der Zubereitung, die fast ebenso gut schmecken - nur der Urlaubsflair vom Vorort Bélém vor dem Kloster in Lissabon geht halt mit der Prise Zimt und Zucker ab. Aber zumindest einen Teil davon kann man sich auch nach Hause zaubern.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Fegato alla veneziana (Kalbsleber)

31. Oktober 2005 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Main Course   

So eine Kalbsleber ist schon etwas sehr feines. Wenn sie so vor einem liegt und wie ein Schokoladepudding aussieht. Und in etwa in dieser Konsistenz lässt sie sich auch schneiden. Und darauf sollte man höchsten Wert legen - erst mal gründlich mit frischem Wasser abspülen und dann in feine Streifen schneiden. Dabei sollte man sehr gründlich alle Häutchen und Adern wegschneiden - bei einer guten Fleischqualität ist das aber kein allzugroßer Aufwand.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Fleischeslust

30. Oktober 2005 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Tipps & Tricks    Technik    Produkte    Rezepte    Main Course    Simply interesting    What’s life without it    Wine & Dine   

Eine Geschichte von der Kunst des Steak bratens, Rindviechern und Alkohol   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: cirka 2 Minuten

Love

Gegrillter Kartoffelsalat

05. August 2005 | Kitch'n'Blog

Gardening    Inspirations    Kitchening    Rezepte    Klein und Fein   

Hier einmal eine andere Art, Erdäpfel als Beilage zur Grillerei zuzubereiten. Eine raffinierte und erfrischende Ergänzung für eine nette Runde.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Trompe l’oeil

25. März 2005 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Klein und Fein   

Ein Ei zu Ostern, das eigentlich gar keines ist. Aber eine perfekte Illusion davon. Martin Blunos, Chef des Lygon Arms Hotel in Worcestershire, hat diese Illusion erfunden. Das Eiweiß ist mit einer Vanille-Creme ersetzt, der Eidotter aus Mango-Püree. Serviert wird das ganze in einer echten Eierschale! Bon appetit.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Schokotrüffel verschenken

10. Dezember 2004 | Kitch'n'Blog

Chocolate Lovers    Kitchening    Tipps & Tricks    Technik    Rezepte    Cakes & Co   

Ihr Geheimnis liegt in der Schlichtheit des Rezepts und in der Qualität der Schokolade. Und darin, wie man sie macht. Gemachtes zu schenken ist immer ein wenig riskant. Selbst Gemaltes, Gestricktes oder Gedichtetes kommt zwar von Herzen, macht aber nicht notwendigerweise die meiste Freude. Es ist auch nicht unbedingt eine Geschenkempfehlung, die hier gegeben wird - wer Süßes mag, wird zuerst einmal an sich selbst denken.   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: cirka 2 Minuten

Love

Hühnerleber Pastete

20. Oktober 2004 | Kitch'n'Blog

Kitchening    Rezepte    Klein und Fein   

Äußerst delikat - besonders nett als Vorspeise, in kleinen Glasgefäßen mit frischem guten Brot serviert. Auch gut zum Vorbereiten geeignet!   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love

Crème brulée von der Gänsestopfleber

16. Oktober 2004 | Kitch'n'Blog

Just our opinion    Kitchening    Rezepte    Klein und Fein   

Erstmals in der Saziani Stubn gegessen und total begeistert! Hier das Rezept dazu:   Gesamten Artikel lesen »   Lesezeit: weniger als 1 Minute

Love